大家在看古裝電影時都見過這樣的場景吧！“小二上一壇上好的女兒紅！”。相信大家都對儲酒壇里面裝的“女兒紅”很感興趣。其是國內很多的地區流傳著釀酒的習俗，而“女兒紅”就是當一個家庭誕生了一個女孩，那父母就會為女兒用土陶酒壇釀制一壇酒埋到地底下，等到女兒長大出嫁之時再把這壇酒拿出來當做嫁妝，這種酒就是我們家喻戶曉的女兒紅了。那么對于儲酒壇適合釀制什么酒呢？榮縣五通陶業在這里就為大家簡單的介紹一下。

自古以來，其他材料的貯酒容器也很多，但始終無法和儲酒壇貯存的酒相比。古時盛裝酒的陶壇容量較大，Z大的達到32升，現在一般在22～24升之間。發酵正常的酒可以在陶壇里存放幾十年不變質，而酒珍貴的品質、精致的韻味、幽雅的意境，也只有在品味陳酒時才能得到淋漓盡致的體現。

盛酒用的儲酒壇一般采用黏土燒結而成，壇的內部和外部都要涂上一層青釉質，因此，酒液雖然在壇內貯存，但與空氣并非完全隔絕，壇內會滲入微量空氣，與酒液 中的多種化學物質發生緩慢的氧化還原反應。正是土陶酒壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。

用新儲酒壇來灌裝成品酒，Z好先灌裝“帶糟”（半成品），而后再灌裝成品酒。原因在于新壇疵點比較多，容易滲漏，對酒的陳化不利，也易導致酒質變壞。此外，由于新壇剛剛燒制好，壇壁的毛細孔較多，直接盛酒損耗較大也是一個因素。

儲酒壇盛酒也有不足之處，主要有三個方面：一是貯存要“堆幢”，年年要“翻幢”，搬運勞動強度較大；二是外觀粗糙，不夠美觀，不利于提高消費檔次；三是 占庫面積大，貯酒損耗多。按堆幢四層酒壇計算，每1000升酒占用庫房1.43平方米，每年貯酒損耗在0.5%～1.0%。這也是酒越陳成本越高，價格隨之越貴的原因。